Le Restaurant de la Robéyère | Ristorante a Embrun

Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.

Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio

A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.

Il menù del momento è disponibile dalle 19:00 alle 21:00 ogni sera, tranne la domenica (tranne durante le vacanze scolastiche). Il Bar vi accoglie dalle 7:00 alle 21:00.

Questa carta viene mostrata come esempio e varia ogni settimana.

La carta del Ristorante

TARIFFE DEI MENU

Antipasto – piatto o piatto – dolce 39€

Antipasto – piatto – dolce 49€

TARIFFE ALLA CARTA

Gli antipasti 15 €

I piatti 39 €

I fromaggi & dolci 12 €

Entrée - Restaurant la Robéyère - Embrun

ANTIPASTI15€

Tartare di trota, cardamomo e mango fresco
Burrata cremosa, carpaccio di pomodori antichi e frutta di stagione arrosto
Petto d’anatra gravlax, vinaigrette al miele e lampone, gelatina di lampone
Terrina di foie gras fatta in casa al porto bianco, pan brioche, chutney di cipolle – Supplemento 4€

PIATTI29€

Filetto di sogliola, salsa vierge e verdure di stagione
Insalata estiva: lattuga croccante, anguria, olive nere, fave, grano saraceno tostato, feta e Banon di Provenza
Tagliata di manzo alla griglia, salsa béarnaise, ratatouille con verdure estive, patate Hasselback
Burger de La Robéyère, pane artigianale, carne di manzo macinata, crema di avocado, peperoni grigliati, coppa, tomme delle Hautes-Alpes, cipolle confit, patatine fritte fatte in casa
Agnello stufato con verdure estive, piccolo farro dell’Alta Provenza
Piatto da condividere
Costata di manzo Charolaise (circa 1 kg) alla plancha, patatine, insalata & salsa a scelta 80 €

Dessert - Restaurant de la Robeyere - Embrun

DOLCI 12€

Piatto di formaggi regionali – Supplemento 4€
Pavlova ai frutti rossi, meringa croccante, crema alla vaniglia, frutta di stagione
Cheesecake ai mirtilli selvatici
Biscotto alla lavanda e albicocche arrosto, crema leggera al cioccolato bianco
Coppa gelato artigianale delle Hautes-Alpes

IL BRUNCH Di ritorno dal 28 settembre

Che piacere prendersi il tempo per una colazione da re, che mangi tardi e, di conseguenza, piena di appetito! La casa che profuma di caffè e roissant caldi dove ognuno prepara il suo piccolo piacere: arance spremute, uova sode, tagliere di formaggi, ecc.