Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 tous les soirs, sauf le dimanche. Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.
Réservation recommandée les samedis soirs et vacances scolaires.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 39 €
Entrée – plat – dessert 49 €
Tarifs à la carte
Entrées 15 €
Plats 29 €
Desserts 12 €
Entrées
- Velouté de pommes des Hautes-Alpes, médaillon de foie poêlé, huile de noisette
- Chèvre de nos régions rôti, miel de montagne et tagliatelles de légumes
- Financier de cèpes servi tiède, crème de butternut
- L’entrée du moment à découvrir sur l’ardoise
Plats
- Épeautre des Hautes-Alpes en risotto, lentilles et légumes de saison, avec ou sans tomme
- Veau des Hautes-Alpes cuit à basse température, jus corsé, endives braisées sauce tonnato
- Souris d’agneau confite, ail et romarin, écrasé de vitelotte et fenouil rôti
- Filet de maquereau fumé, sauce poivre fermenté, épinards à la toscane, crème de Parmigiano
- Le plat du moment à découvrir sur l’ardoise
Desserts
- Assiette de fromages de la région, Sup. 4 €
- Comme une tatin aux pommes des Hautes-Alpes, caramel beurre salé
- Feuilleté de poire, mousse légère pralinée
- Cœur coulant au chocolat noir, crème à la gousse de vanille
- Le dessert du moment à découvrir sur l’ardoise
Le brunch est de retour en septembre
L’incontournable du dimanche matin. Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.
- Petit déjeuner continental et local
- Coupe de prosecco
- Les entrées nordiques
- Buffet chaud, plats du moment
- Les doigts dans le pot de confiture, fromages et desserts
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à partir de 11h30.
41€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
