Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Une carte encas est disponible au restaurant de la Robéyère pour les déjeuners de la semaine. Le restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 tous les soirs. Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.
Réservation recommandée les samedis soirs et vacances scolaires.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 35 €
Entrée – plat – dessert 44 €
Tarifs à la carte
Entrées 14 €
Plats 28 €
Desserts 10 €
Entrées
- Dorade Royale en carpaccio, huile de noisette du Piémont, courgettes et granny-smith,
- Stracciatella di Bufala, tomates de l’été, huile d’olive de Nyons
- Un œuf parfait, tomates cerises confites et basilic de jardin*
- La belle assiette de jambon de Parme, Culatello di Zibello + 7 €
Plats
- Filet de Bar à l’unilatérale, vierge de légumes, tomates de l’été rôties
- La pièce d’Agneau de Sisteron, rôti en croute de tapenade, grenailles au romarin *
- Côte de veau désossée en cuisson longue, jus à la truffe noire, écrasé de pomme de terre + 8 €
- Secréto de cochon Ibérique, jus fumé, brunoise de courgettes et tomate
- La pièce de bœuf maturée à la plancha, béarnaise et légumes de saison + 15 €
Desserts
- Fromages de nos régions, servi à l’assiette + 4 €*
- Nage de Gariguettes, éclat de meringue, basilic et menthe de jardin
- Tarte très sablée aux abricots et nectarine rôtis,
- Mousse au chocolat noir de Tanzanie, selon Pierre H
- Comme une Tatin aux pommes des Alpes, caramel beurre salé, *
Menu Enfant
- Escalope de poulet panée ou gnocchis maison au parmesan, Moelleux au chocolat 15€
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
