Le Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère.
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le Restaurant de L’Hôtel La Robéyère à Embrun est ouvert tous les jours du mardi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 21h. (sauf mercredi midi, samedi midi et dimanche soir). Le Bar vous accueille de 07h30 à 21h.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 29 €
Entrée – plat – dessert 39 €
Tarifs à la carte
Entrées 14 €
Plats 22 €
Desserts 10 €
Entrées
- Truite de Châteauroux en Gravelax, jardin de petit pois à la menthe, 100% Hautes-Alpes
- Foie gras de Canard mi-cuit maison, Chutney de pommes des Alpes
- Œuf parfait, Capuccino de Morilles, mouillette de pain au tartufo
- Mille-feuilles d’asperges, tartare de tomate, pignons de pain et vinaigrette citron
- L’entrée à découvrir à l’ardoise
Plats
- Filet d’Omble Chevalier de Châteauroux, cuit à basse température, mousseline de petit épautre, pickles de mûres, 100% Hautes-Alpes
- Poulpe grillé et Taglioni à l’encre de seiche, condiment à la tomate et capre
- Risotto à la Truffe et trévise grillée, Chips de Parmesan
- Epaule d’Agneau de région à la cuillère, Ail des ours, artichauts fondants et écrasé de pommes de terre aux olives noires
- Le plat du moment à découvrir à l’ardoise
- A partager, La Côte de bœuf Simmental pour 2 personnes, +15€ par personne
Accompagnée de pommes de terre grenailles et salade verte, jus de bœuf à la truffe
Desserts
- La sélection des Fromages de région, + 4€
- Tiramisu gourmand, mascarpone légère et cœur au café
- Découpe de fruits frais de saison, sirop d’érable et coque de chocolat blanc
- Dacquoise coco, mousse de fromage blanc des alpes aux fruits rouges
- La fraise comme un vacherin, gelée de Get 27
- Le dessert à découvrir à l’ardoise
Menu Enfant
- Moins de 12 ans, le prix du menu = l’âge de l’enfant
Les portions sont adaptées à l’âge de l’enfant
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
Cet été, une carte encas est à votre disposition pour les déjeuners.
Soirées Music Live
Cet été, sur la grande terrasse, profitez des soirées music live :
Les 3 juillet et 1 août : Caroline Rivas
Les 8 juillet et 12 août : Palace
Les 20 juillet et 7 août : Loona Blue
