Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Une carte encas est disponible au restaurant de la Robéyère pour les déjeuners de la semaine, dimanche et le lundi soir. La carte du moment est disponible de 19h30 à 21h30 du mardi soir au samedi soir. Le Bar vous accueille de 07h30 à 21h.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 29 €
Entrée – plat – dessert 39 €
Tarifs à la carte
Entrées 14 €
Plats 22 €
Desserts 10 €
Entrées
- Œuf parfait, crème de butternut, chèvre frais à l’huile de noix
- Joue de bœuf confite 36h, purée de patate douce, framboises fraiches
- Omble Chevalier en gravelax de betterave, crème à l’aneth et pickles de légumes
- Suggestion du moment
Plats
- Risotto, escargots au beurre, crème à l’ail, écume persillée
- Quasi de veau aux girolles, polenta croustillante, sauce parmesan
- Sandre aux noisettes torréfiées, mousseline légère de pommes de terre à l’orange, tombée d’épinards
- Suggestion du moment
Desserts
- La sélection des Fromages de région, + 4€
- Financier de pommes des Alpes, crème mascarpone à la cannelle
- Les Fruits Exotiques, mousse coco, tartare d’ananas et fruits de la passion, crumble de citron vert
- Parfait glacé à la poire, ganache chocolat caramel et spéculos
- Suggestion du moment
Menu Enfant
- Escalope de poulet panée ou gnocchis maison au parmesan, Moelleux au chocolat
- Moins de 12 ans, le prix du menu = l’âge de l’enfant
Les portions sont adaptées à l’âge de l’enfant
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
