Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert à dîner de 19h à 21h30 tous les soirs, jusqu’au 20 septembre 2026.
Le bar vous accueille de 07h à 11h et de 15h à 22h.
Cette carte est indiquée à titre d’exemple et varie chaque semaine.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 39 €
Entrée – plat – dessert 49 €
Tarifs à la carte
Entrées 15 €
Plats 29 €
Desserts 12 €
ENTRÉES 15€
- Tartare de taureau à l’ail des ours — jaune d’œuf confit, parmesan croustillant, épinard &
pignons – Supp. 3 € - Gravlax d’espadon, poire & gingembre — huile d’aneth, fenouil & pickles de Chioggia
- Tagliatelles de légumes croquants — stracciatella, grenade & granola de noisettes
- Tataki de saumon, potimarron au miso blanc — champignons poêlés, céleri-rave, yuzu &
mizuna
PLATS 29€
- Chateaubriand de bœuf, jus au café — duxelles de champignons & mousseline de pommes de
terre – Supp. 5 € - Côte de cochon Abotia, ail noir — fregola sarda crémeuse & carottes glacées
- Bar en portefeuille, vierge aux agrumes — poireau rôti & choux-fleurs de couleur – Supp. 4 €
- Linguines aux cèpes & burrata truffée — noisettes torréfiées, Parmigiano & huile de cerfeuil
DESSERTS 12€
- Assortiment de fromages régionaux, servis à l’assiette – Supp. 4 €
- Sablé breton aux figues rôties — crémeux aux noix, violette & sorbet yaourt
- Délice chocolat & praliné — biscuit feuillantine & caramel à la framboise
- Cheesecake à la vanille & pomme pochée — crumble de sarrasin, sorbet Granny Smith
Les grignotages de La Robéyère
Profitez de nos grignotages d’été, servis tous les jours de 14h à 18h, en terrasse, au bar ou au restaurant.
SAVEURS SALÉES
- Fozza garniture au choix : Chorizo poivrons, 3 fromages ou crème lardons – 8€
- Planche charcuteries et fromages de la région – 15€
- Planche fromages de la région (pain et beurre) -14€
- Planche saumon fumé, citron et salade verte – 16€
SAVEURS SUCRÉES
- Choix de thé glacés et carte du bar – 4€
LE BRUNCH
Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : jus de fruits locaux , œufs à la coque, plateau de fromages, Œufs Brouillés…
- Petit déjeuner continental et local
- Buffet d’entrées de saison
- Buffet chaud, plats du moment
- Desserts « façon grand-mère »
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à compter du 20 Septembre 2026 et à partir de midi.
40€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
