Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert de 19h à 21h tous les soirs, sauf le dimanche (hormis en période de vacances scolaires).
Le bar vous accueille de 07h à 11h et de 15h à 22h (hormis en période de vacances scolaires).
Cette carte est indiquée à titre d’exemple et varie chaque semaine.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 39 €
Entrée – plat – dessert 49 €
Tarifs à la carte
Entrées 15 €
Plats 29 €
Desserts 12 €
ENTRÉES 15€
- Tartare de taureau à l’ail des ours, jaune d’oeuf confit, tuile de parmesan, pousses d’épinard – Supplément 3€
- Gravlax d’espadon à la pêche, huile de basilic thaï, concombre, pickles de radis
- Tagliatelles de légumes croquants, stracciatella, billes de grenade, granola de noisettes
- Tataki de pastèque au sésame, espuma de feta, gel de melon, mizuna
PLATS 29€
- Chateaubriand de boeuf, jus réduit au café, duxelles de champignons, mousseline de pommes de terre – Supplément 5€
- Côte de cochon Abotia, sauce à l’ail noir, fregola sarda crémeuse, courgettes glacées
- Bar en portefeuille, sauce vierge à la nectarine, poivrons multicolores, salicornes snackées – Supplément 4€
- Linguine à la crème de pistache, burrata truffée, tomates cerises confites, copeaux de Parmigiano Reggiano
DESSERTS 12€
- Assortiment de Fromages de région*, servis à l’assiette – Supplément 4€
- Sablé breton, abricot rôti, crémeux gianduja, gel à la violette, sorbet au yaourt
- Délice chocolat-praliné, biscuit feuilletine, caramel à la framboise
- Cheesecake déstructuré, crumble spéculoos et menthe, cerise noire, sorbet cerise
* Hautes-Alpes Naturellement
LE BRUNCH
Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.
- Petit déjeuner continental et local
- Les entrées nordiques
- Buffet chaud, plats du moment
- Fromages et desserts
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à partir de 11h30.
39€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
