Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Une carte encas est disponible au restaurant de la Robéyère pour les déjeuners de la semaine, dimanche et le lundi soir. La carte du moment est disponible de 19h00 à 21h00 du mardi soir au samedi soir. Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.
Réservation recommandée les samedis soirs et vacances scolaires.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 31 €
Entrée – plat – dessert 42 €
Tarifs à la carte
Entrées 14 €
Plats 25 €
Desserts 10 €
Entrées
- Ravioles de langoustine, bouillon de légumes d’hiver à l’ail des ours
- Tartare et gravelax de truite de Châteauroux, orange sanguine, pomme Granny Smith
- Cassolette de ris de veau braisé aux champignons – sup. 5€
- Foie gras, effeuillée de la poire confite au miel, génépi
- Suggestion du moment
Plats
- Dos de merlu cuit en basse température, beurre nantais, mousseline, pointes d’asperges
- Mignon de veau, jus corsé à la bière de Serre-Ponçon, pleurotes grillées, écrasé de vitelottes
- Filet de bœuf, sauce au poivre de Sichuan, tian de légumes oubliées – sup. 5€
- Suprême de pintade, farce forestière et cidre, gratin du Dauphiné, tagliatelles de courgettes à l’huile de sésame
- Suggestion du moment
Desserts
- La sélection des Fromages de région, + 4€
- Cheesecake au chocolat blanc, coulis de framboise
- Tarte tatin revisitée, caramel beurre salé, glace de la Maison Eyriey
- Royal chocolat, émulsion au café
- Tartelette croquante aux agrumes, douceur de pamplemousse et citron
- Suggestion du moment
Menu Enfant
- Escalope de poulet panée ou gnocchis maison au parmesan, Moelleux au chocolat 15€
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
