Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 tous les soirs, sauf le dimanche (hormis en période de vacances scolaires). Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 44 €
Entrée – plat – dessert 54 €
Tarifs à la carte
Entrées 17 €
Plats 32 €
Desserts 14 €
ENTRÉES 17€
- Raviole de joue de bœuf, jus fumé et coriandre
- Tarte fine truite fumée des Hautes Alpes*, céleri confit et ail des ours
- Millefeuille de betterave rouge, chèvre à l’huile d’argan, raifort et noix de cajou
PLATS 32€
- Quasi de veau cuit basse température, fève de Tonka, carotte rôtie miel gingembre, polenta croustillante
- Papillote de dos de lieu, petits légumes de saison, et beurre d’algues
- Joue de cochon des Hautes-Alpes* braisée à la bière, écrasé de pommes de terre à l’ail noir, sucrine caramélisée
- Végétarien : Pilaf de petit épeautre, petits légumes, fèves, pignons et sauce vierge
DESSERTS 14€
- Assortiment de fromages de région* et mesclun
- Riz au lait, gel de citron, pomme des Hautes-Alpes caramélisée et lait ribot
- Cheese-cake muesli céréales, fruits secs et coulis exotique
- Mousse chocolat, biscuit éponge fleurs d’oranger, crème anglaise épicée
Le brunch est de retour
L’incontournable du dimanche matin. Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.
- Petit déjeuner continental et local
- Coupe de prosecco
- Les entrées nordiques
- Buffet chaud, plats du moment
- Les doigts dans le pot de confiture, fromages et desserts
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à partir de 11h30.
41€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
