Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Une carte encas est disponible au restaurant de la Robéyère pour les déjeuners de la semaine. Le restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 tous les soirs, sauf le dimanche. Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.
Réservation recommandée les samedis soirs et vacances scolaires.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 35 €
Entrée – plat – dessert 44 €
Tarifs à la carte
Entrées 14 €
Plats 28 €
Desserts 10 €
Entrées
- Truite de Châteauroux fumée par nos soins, crème d’agrumes
- Un œuf parfait, velouté de butternut à la châtaigne
- Pépites de foie gras, à la pomme et à la crème de panais
- Terrines d’automne aux girolles, cochon et volaille, chutney d’oignon et figue
Plats
- Effiloché d’aile de raie au beurre d’estragon, flore di capre, écrasé de patate douce
- Mitonnée de cochon à la bière des Alpes, céleri rôti au romarin
- Quasi de veau, jus au poivre fermenté, poêlée de champignons des bois, châtaignes grillées du Limousin
- Filet de bœuf façon Rossini, gratin de légumes du marché (suppl 8 €)
Desserts
- Fromages de nos régions
- La tarte tatin, glace vanille et crème chantilly
- Une poire des Alpes pochée au vin rouge, crème de châtaigne et éclats de marrons glacés
- Fondant au chocolat de Papouasie, coulis créole
- Feuilleté de coing, marmelade d’orange et figue
Menu Enfant
- Escalope de poulet panée ou gnocchis maison au parmesan, Moelleux au chocolat 15€
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
