Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Il menù del momento è disponibile dalle 19:00 alle 21:00 ogni sera, tranne la domenica (tranne durante le vacanze scolastiche). Il Bar vi accoglie dalle 7:00 alle 21:00.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Antipasto – piatto o piatto – dolce 39€
Antipasto – piatto – dolce 49€
TARIFFE ALLA CARTA
Gli antipasti 15 €
I piatti 39 €
I fromaggi & dolci 12 €
Gli Antipast 15€
- Melone estivo fresco con pinoli tostati e prosciutto di Parma
- Burrata, pesto di basilico, pomodoro e frutta secca
- Filetto di trota delle Alte Alpi marinato, caponata e crema al prezzemolo
- Terrina di pollame, limone candito, crema alle erbe, senape integrale
I Piatti 29 €
- Vitello tonnato e ravigote di verdure
- Pluma di maiale iberico, patate novelle e funghi
- Filetti di triglia, punta di zafferano, panisse e ratatouille
- Rouille di polpo, salicornia e insalata di lamponi
- Piccolo farro delle Hautes Alpes in risotto, peperoncino e anacardi
dolci 12€
- Assortimento di formaggi regionali*, serviti al piatto – Sup. €4
- Coppa di frutti rossi di mezza estate, gelato Faisselle
- Financier al pistacchio, composta di pesche, gelato alla vaniglia del Madagascar
- Croccanti mele e mirtilli rossi, confit di ribes nero, sorbetto alla Mirabelle
- Bacio glassato al cioccolato fondente, crema pasticciera
Il brunch A settembre
Indispensabile la domenica mattina. Che piacere prendersi il tempo per una colazione da re, che mangi tardi e, di conseguenza, piena di appetito! La casa che profuma di caffè e roissant caldi dove ognuno prepara il suo piccolo piacere: arance spremute, uova sode, tagliere di formaggi, ecc.
- Colazione continentale e locale
- Colazione calda inglese
- Coppa di prossecco
- Antipasti nordici
- Buffet caldo, piatti del momento
- Dita nel vasetto di marmellate, formaggi e dolci
- Bevande calde e analcoliche incluse
Ogni domenica, 11:30 – 15:00
41€ a persona, 20€ per i bambini sotto i 12 anni
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
