Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Il menù del momento è disponibile dalle 19:00 alle 21:00 ogni sera, tranne la domenica. Il Bar vi accoglie dalle 7:00 alle 21:00.
Prenotazione consigliata il sabato sera e le vacanze scolastiche.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Antipasto – piatto o piatto – dolce 39 €
Antipasto – piatto – dolce 49 €
TARIFFE ALLA CARTA
Gli antipasti 15 €
I piatti 29 €
I fromaggi & dolci 12 €
Gli Antipasti
- Zuppa delle Hautes-Alpes, medaglione di fegato in padella, olio di nocciole
- Formaggio caprino delle nostre regioni arrosto, miele di montagna e tagliatelle alle verdure
- La finanziera ai funghi porcini è servita calda, con crema alla butternut
- Antipasto del giorno
I Piatti
- Risotto di farro di Hautes-Alpes, lenticchie e verdure di stagione, toma
- Vitello delle Alte Alpi cotto a bassa temperatura, sugo forte, indivia brasata con salsa tonnata
- Stinco di agnello confit, aglio e rosmarino, vitelotte schiacciate e finocchi arrostiti
- Filetto di sgombro affumicato, salsa di peperoni fermentati, spinaci toscani, crema di parmigiano
- Piatto del giorno
I fromaggi & dolci
- Piatto di formaggi de la région*, Sup. 4 €
- Come una tatin di mele delle Alte Alpi, caramello al burro salato
- Pasta sfoglia alle pere, mousse leggera al pralinato
- Cuore di cioccolato fondente, crema alla vaniglia
- Dolce del giorno
Il brunch e tornato a settembre
Indispensabile la domenica mattina. Che piacere prendersi il tempo per una colazione da re, che mangi tardi e, di conseguenza, piena di appetito! La casa che profuma di caffè e roissant caldi dove ognuno prepara il suo piccolo piacere: arance spremute, uova sode, tagliere di formaggi, ecc.
- Colazione continentale e locale
- Colazione calda inglese
- Coppa di prossecco
- Antipasti nordici
- Buffet caldo, piatti del momento
- Dita nel vasetto di marmellate, formaggi e dolci
- Bevande calde e analcoliche incluse
Ogni domenica, 11:30 – 15:00
41€ a persona, 20€ per i bambini sotto i 12 anni
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
