Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Il menù del momento è disponibile dalle 19:00 alle 21:00 ogni sera, tranne la domenica (tranne durante le vacanze scolastiche). Il Bar vi accoglie dalle 7:00 alle 21:00.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Antipasto – piatto o piatto – dolce 44 €
Antipasto – piatto – dolce 54 €
TARIFFE ALLA CARTA
Gli antipasti 15 €
I piatti 32 €
I fromaggi & dolci 14 €
Gli Antipast 17€
- Ravioli di guancia di manzo, succo affumicato e coriandolo
- Pregiata crostata di trota affumicata delle Hautes Alpes*, sedano candito e aglio orsino
- Millefoglie di barbabietola rossa, formaggio caprino all’olio di argan, rafano e anacardi
I Piatti 32 €
- Quasi vitello cotto a bassa temperatura, fava tonka, carota arrostita al miele e zenzero, polenta croccante
- Papillotte di pollock, piccole verdure di stagione e burro alle alghe
- Guancia di maiale delle Hautes-Alpes* brasata alla birra, purè di patate all’aglio nero, zucchero caramellato
- Vegetariano: Pilaf di farro, verdure, fagioli, pinoli e salsa vergine
dolci 14€
- Assortimento di formaggi regionali* e mesclun
- Budino di riso, gel di limone, mela caramellata delle Alte Alpi e latticello
- Cheesecake al muesli di cereali, frutta secca e coulis esotica
- Mousse al cioccolato, biscotto ai fiori d’arancio, crema pasticcera piccante
Il brunch e tornato
Indispensabile la domenica mattina. Che piacere prendersi il tempo per una colazione da re, che mangi tardi e, di conseguenza, piena di appetito! La casa che profuma di caffè e roissant caldi dove ognuno prepara il suo piccolo piacere: arance spremute, uova sode, tagliere di formaggi, ecc.
- Colazione continentale e locale
- Colazione calda inglese
- Coppa di prossecco
- Antipasti nordici
- Buffet caldo, piatti del momento
- Dita nel vasetto di marmellate, formaggi e dolci
- Bevande calde e analcoliche incluse
Ogni domenica, 11:30 – 15:00
41€ a persona, 20€ per i bambini sotto i 12 anni
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.