Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Un menù di snack è disponibile presso il ristorante Robéyère per pranzi settimanali. Il menù del momento è disponibile dalle 19:00 alle 21:00 ogni sera, tranne la domenica. Il Bar vi accoglie dalle 7:00 alle 21:00.
Prenotazione consigliata il sabato sera e le vacanze scolastiche.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Entrée – piatto o piatto – dessert 35 €
Entrée – piatto – dessert 44 €
TARIFFE ALLA CARTA
Entrée 14 €
Piatti 28 €
Dessert 10 €
Entrée
- Salmone affumicato in casa di Châteauroux, crema di agrumi
- Semifreddo all’uovo, crema di butternut con castagne
- Patatine di foie gras, crema di pastinaca
- Terrine autunnali con finferli, maiale e pollame, chutney di cipolle e fichi
- Antipasto di giornata
Piatti
- Alette di skate sminuzzate con burro al dragoncello, Flor di Capra (formaggio di capra italiano), purè di patate dolci
- Spezzatino di maiale alla birra alpina, sedano rapa arrosto al rosmarino
- Scamone di vitello, succo di peperone fermentato, frittura di funghi selvatici, castagne del Limosino arrostite
- Filetto di manzo alla Rossini, verdure al mercato gratinate (€ 8 extra)
- Piatto del giorno
Dessert
- Torta di mele capovolta, gelato alla vaniglia
- Pere alpine in camicia in crema di castagne al vino rosso con chips di castagne candite
- Fondente di cioccolato Papouasie, coulis creola
- Tortino di mele cotogne, marmellata di arance e fichi
- Dolce del giorno
Il Brunch e tornato
- Colazione continentale e locale
- Colazione calda inglese
- Coppa di prossecco
- Antipasti nordici
- Buffet caldo, piatti del momento
- Dita nel vasetto di marmellate, formaggi e dolci
- Bevande calde e analcoliche incluse
Ogni domenica, 11:30 – 15:00
39€ a persona, 20€ per i bambini sotto i 12 anni
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
