Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Un menù di snack è disponibile presso il ristorante Robéyère per pranzi settimanali. Il menù del momento è disponibile dalle 19:00 alle 21:00 ogni sera. Il Bar vi accoglie dalle 7:00 alle 21:00.
Prenotazione consigliata il sabato sera e le vacanze scolastiche.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Entrée – piatto o piatto – dessert 35 €
Entrée – piatto – dessert 44 €
TARIFFE ALLA CARTA
Entrée 14 €
Piatti 28 €
Dessert 10 €
Entrée
- Orata in carpaccio, olio di nocciola Piemonte, zucchine e nonna fabbro,
- Stracciatella di Bufala, pomodorini estivi, olio d’oliva di Nyons
- Un uovo perfetto, pomodorini canditi e basilico dell’orto*
- Il bel piatto di prosciutto di Parma, Culatello di Zibello + 7€
Piatti
- Filetto di branzino unilaterale, verdure vergini, pomodori estivi arrostiti
- Tagliata di agnello di Sisteron, arrosto in crosta di tapenade, colpi di rosmarino *
- Braciola di vitello disossata a cottura lunga, jus al tartufo nero, purè di patate + € 8
- Secreto di maiale iberico, jus affumicato, zucchine e brunoise di pomodoro
- Pezzo di manzo stagionato alla plancha, bernese e verdure di stagione + € 15
Dessert
- Formaggi delle nostre regioni, serviti al piatto + 4 €*
- Nage de Gariguettes, burst di meringa, basilico e menta
- Crostata molto frolla con albicocche tostate e nettarina,
- Mousse al cioccolato fondente della Tanzania, secondo Pierre H
- Come una tatin di mele alpine, caramello al burro salato, *
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
