Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Il Ristorante dell’Hotel La Robéyère a Embrun è aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 13:30 e dalle 19:00 alle 21:30. Il Bar vi accoglie dalle 7:30 alle 21:00.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Entrée – piatto o piatto – dessert 29 €
Entrée – piatto – dessert 39 €
TARIFFE ALLA CARTA
Entrée 14 €
Piatti 22 €
Dessert 10 €
Entrée
- Trota di Châteauroux in gravelax, giardino di piselli alla menta, 100% Alte Alpi
- Foie gras di anatra semicotto della casa, chutney di mele delle Alpi
- Uovo a 65°, cappuccino di spugnole, fettine di pane al tartufo
- Pomodoro estivo, pesto
- Entrée a sorpresa su ardesia
Piatti
- Filetto di salmerino alpino di Châteauroux cotto a bassa temperatura, mousseline di farro piccolo, more sottaceto, 100% delle Alte Alpi
- Polpo alla griglia e tagliolini al nero di seppia, condimento pomodoro e capperi
- Risotto al tartufo e trevisana alla griglia, chips di Parmigiano
- Spalla di agnello della regione al cucchiaio, aglio orsino, carciofi fondenti e patate schiacciate alle olive nere
- Piatto del momento a sorpresa su ardesia
- Da condividere, la costata di manzo Simmental per 2 persone, +15 € a persona
Accompagnata da patate grenaille e insalata verde, sugo d’arrosto di manzo al tartufo
Dessert
- Selezione di formaggi della regione, + 4 €
- Tiramisù goloso, mascarpone leggero e cuore al caffè
- Cubetti di frutta fresca di stagione, succo d’acero e guscio di cioccolato bianco
- Dacquoise al cocco, mousse di formaggio bianco delle Alpi ai frutti rossi
- La fraise comme un vacherin, gelée di Get 27
- Dessert a sorpresa su ardesia
Menu Bambini
- Per i bambini di età inferiore a 12 anni, il prezzo del menu è pari all’età del bambino
Entrée/piatto/dessert alla carta
Le porzioni sono adattate all’età del bambino
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
Quest’estate a pranzo è disponibile un menù di snack.
Serate con musica dal vivo
Quest’estate godetevi le serate di live music sulla grande terrazza con il gruppo Palace l’8 luglio e il 12 agosto.
