Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Il ristorante è aperto per cena dalle 19:00 alle 21:30, tutte le sere fino al 20 settembre 2026.
Il bar è aperto dalle 7:00 alle 11:00 e dalle 15:00 alle 22:00.
Questa carta viene mostrata come esempio e varia ogni settimana.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Antipasto – piatto o piatto – dolce 39€
Antipasto – piatto – dolce 49€
TARIFFE ALLA CARTA
Gli antipasti 15 €
I piatti 29 €
I fromaggi & dolci 12 €
ANTIPASTI€15
- Tartare di toro con aglio selvatico, tuorlo d’uovo confit, cialda di parmigiano, spinacini – Supplemento €3
- Gravlax di pesce spada con pesca, olio al basilico thailandese, cetriolo, sottaceti di ravanello
- Tagliatelle croccanti alle verdure, stracciatella, semi di melograno, granola di nocciole
- Tataki di anguria con sesamo, spuma di feta, gel di melone, mizuna
PUNTI PRINCIPALI €29
- Chateaubriand di manzo, riduzione al caffè, duxelles di funghi, mousseline di patate – Supplemento €5
- Costoletta di maiale Abotia, salsa all’aglio nero, fregola sarda cremosa, zucchine glassate
- Branzino avvolto in cartoccio, salsa vergine di nettarine, peperoni multicolori, finocchio marino scottato – Supplemento €4
- Linguine con crema di pistacchio, burrata al tartufo, pomodorini confit, scaglie di Parmigiano Reggiano
DOLCI €12
- Assortimento di formaggi regionali*, serviti su un piatto – Supplemento €4
- Bronchcake bretone, albicocca arrosto, crema di gianduia, gelatina di violetta, sorbetto allo yogurt
- Delizioso dolce al cioccolato e praline, biscotto feuilletine, caramello al lampone
- Cheesecake scomposta, crumble di speculoos e menta, amarena, sorbetto alla ciliegia
*Alpi Hautes-Alpes Naturally
GLI SFIZI DI LA ROBEYERE
Godetevi i nostri sfizi estivi, serviti tutti i giorni dalle 14:00 alle 18:00, in terrazza, al bar o al ristorante.
SAPORI SALATI
- Fozza con condimento a scelta: Chorizo e peperoni, 3 formaggi o panna e pancetta – 8€
- Tagliere di salumi e formaggi locali – 15€
- Tagliere di formaggi locali (con pane e burro) – 14€
- Tagliere di salmone affumicato, limone e insalata verde – 16€
SAPORI DOLCI
- Selezione di gelati in vasetto monodose – L’arte del Gelato all’Italienne di Grom – 5€
- Selezione di tè freddi e carta del bar – 4€
BRUNCH
Che piacere concedersi una colazione da re, consumata tardi e, di conseguenza, con un appetito insaziabile! La casa profuma meravigliosamente di caffè e croissant caldi, dove ognuno prepara la propria piccola delizia: succhi di frutta locali, uova alla coque, un tagliere di formaggi, uova strapazzate…
Ogni domenica, a partire dal 20 settembre 2026, dalle ore 12:00.
€40 a persona, €20 per i bambini sotto i 12 anni
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
