Il Ristorante La Robéyère
Un luogo dal calore unico
Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.
Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio
A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.
Il ristorante è aperto per cena dalle 19:00 alle 21:30, tutte le sere fino al 20 settembre 2026.
Il bar è aperto dalle 7:00 alle 11:00 e dalle 15:00 alle 22:00.
Questa carta viene mostrata come esempio e varia ogni settimana.
La carta del Ristorante
TARIFFE DEI MENU
Antipasto – piatto o piatto – dolce 39€
Antipasto – piatto – dolce 49€
TARIFFE ALLA CARTA
Gli antipasti 15 €
I piatti 29 €
I fromaggi & dolci 12 €
ANTIPASTI 15€
- Tartare di toro all’aglio orsino — tuorlo d’uovo confit, parmigiano croccante, spinaci e pinoli – Suppl. 3 €
- Gravlax di pesce spada, pera e zenzero — olio all’aneto, finocchio e sottaceti di barbabietola di Chioggia
- Tagliatelle di verdure croccanti — stracciatella, melograno e granola di nocciole
- Tataki di salmone, zucca al miso bianco — funghi saltati, sedano rapa, yuzu e mizuna
PIATTI 29€
- Chateaubriand di manzo, fondo al caffè — duxelles di funghi & mousseline di patate – Suppl. 5 €
- Costoletta di maiale Abotia, aglio nero — fregola sarda cremosa & carote glassate
- Branzino “a portafoglio”, salsa vierge agli agrumi — porro arrosto & cavolfiori colorati – Suppl. 4 €
- Linguine ai funghi porcini & burrata al tartufo — nocciole tostate, Parmigiano & olio al cerfoglio
DESSERT 12€
- Selezione di formaggi regionali, serviti al piatto – Suppl. 4 €
- Sablé bretone con fichi arrostiti — cremoso alle noci, viola e sorbetto allo yogurt
- Delizia al cioccolato e pralinato — biscotto feuillantine e caramello al lampone
- Cheesecake alla vaniglia e mela pochée — crumble di grano saraceno, sorbetto Granny Smith
GLI SFIZI DI LA ROBEYERE
Godetevi i nostri sfizi estivi, serviti tutti i giorni dalle 14:00 alle 18:00, in terrazza, al bar o al ristorante.
SAPORI SALATI
- Fozza con condimento a scelta: Chorizo e peperoni, 3 formaggi o panna e pancetta – 8€
- Tagliere di salumi e formaggi locali – 15€
- Tagliere di formaggi locali (con pane e burro) – 14€
- Tagliere di salmone affumicato, limone e insalata verde – 16€
SAPORI DOLCI
- Selezione di tè freddi e carta del bar – 4€
BRUNCH
Che piacere concedersi una colazione da re, consumata tardi e, di conseguenza, con un appetito insaziabile! La casa profuma meravigliosamente di caffè e croissant caldi, dove ognuno prepara la propria piccola delizia: succhi di frutta locali, uova alla coque, un tagliere di formaggi, uova strapazzate…
Ogni domenica, a partire dal 20 settembre 2026, dalle ore 12:00.
€40 a persona, €20 per i bambini sotto i 12 anni
Il terrazzo
Vista mozzafiato sulle montagne delle Alpi meridionali, dalla terrazza panoramica, dalla colazione alla cena.
