Le Restaurant de la Robéyère | Ristorante a Embrun

Il Ristorante La Robéyère, cuore della residenza in stile familiare, si trova nelle antiche scuderie. Le due bellissime sale con soffitti a volta del XVIII secolo ricordano il ricco passato dell’edificio. Sorseggiate un aperitivo nell’accogliente atmosfera del bar, per poi prendere posto accanto al camino e degustare una cucina ispirata. La luce delle Alte Alpi che filtra dalle grandi vetrate in stile atelier è un invito a contemplare le montagne dalla terrazza panoramica dell’Hotel Ristorante La Robéyère.

Una cucina di ispirazione stagionale a base di specialità del territorio

A pranzo e a cena, lo chef del Ristorante La Robéyère, che officia ai fornelli, vi propone un menu ispirato ai prodotti locali. Frutta e verdura, spesso coltivate nel cuore delle Alte Alpi, trota della Valle della Durance, formaggi delle cooperative e fattorie delle Alpi del Sud… La cucina di stagione del Ristorante La Robéyère esalta le materie prime di qualità contraddistinte dal marchio Hautes-Alpes Naturellement ®.

Il ristorante è aperto dalle 19:00 alle 21:00 tutte le sere, tranne la domenica (eccetto durante le vacanze scolastiche).

Il bar è aperto dalle 7:00 alle 11:00 e dalle 15:00 alle 22:00 (eccetto durante le vacanze scolastiche).

Questa carta viene mostrata come esempio e varia ogni settimana.

La carta del Ristorante

TARIFFE DEI MENU

Antipasto – piatto o piatto – dolce 39€

Antipasto – piatto – dolce 49€

TARIFFE ALLA CARTA

Gli antipasti 15 €

I piatti 29 €

I fromaggi & dolci 12 €

Entrée - Restaurant la Robéyère - Embrun

ANTIPASTI€15

Tartare di toro con aglio selvatico, tuorlo d’uovo confit, cialda di parmigiano, spinacini – Supplemento €3
Gravlax di pesce spada con pesca, olio al basilico thailandese, cetriolo, sottaceti di ravanello
Tagliatelle croccanti alle verdure, stracciatella, semi di melograno, granola di nocciole
Tataki di anguria con sesamo, spuma di feta, gel di melone, mizuna

PUNTI PRINCIPALI €29

Chateaubriand di manzo, riduzione al caffè, duxelles di funghi, mousseline di patate – Supplemento €5
Costoletta di maiale Abotia, salsa all’aglio nero, fregola sarda cremosa, zucchine glassate
Branzino avvolto in cartoccio, salsa vergine di nettarine, peperoni multicolori, finocchio marino scottato – Supplemento €4
Linguine con crema di pistacchio, burrata al tartufo, pomodorini confit, scaglie di Parmigiano Reggiano

Dessert - Restaurant de la Robeyere - Embrun

DOLCI €12

Assortimento di formaggi regionali*, serviti su un piatto – Supplemento €4
Bronchcake bretone, albicocca arrosto, crema di gianduia, gelatina di violetta, sorbetto allo yogurt
Delizioso dolce al cioccolato e praline, biscotto feuilletine, caramello al lampone
Cheesecake scomposta, crumble di speculoos e menta, amarena, sorbetto alla ciliegia

*Alpi Hautes-Alpes Naturally

IL BRUNCH

Che piacere prendersi il tempo per una colazione da re, che mangi tardi e, di conseguenza, piena di appetito! La casa che profuma di caffè e roissant caldi dove ognuno prepara il suo piccolo piacere: arance spremute, uova sode, tagliere di formaggi, ecc.