Le Restaurant de la Robéyère | Restaurant à Embrun

Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).

Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison

Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.

Le restaurant est ouvert à dîner de 19h à 21h30 tous les soirs, jusqu’au 20 septembre 2026.

Le bar vous accueille de 07h à 11h et de 15h à 22h.

Cette carte est indiquée à titre d’exemple et varie chaque semaine.

La carte du restaurant

Tarifs des menus

Entrée – plat ou plat – dessert 39 €

Entrée – plat – dessert 49 €

Tarifs à la carte

Entrées 15 €

Plats 29 €

Desserts 12 €

ENTRÉES 15€

Tartare de taureau à l’ail des ours, jaune d’oeuf confit, tuile de parmesan, pousses d’épinard – Supplément 3€
Gravlax d’espadon à la pêche, huile de basilic thaï, concombre, pickles de radis
Tagliatelles de légumes croquants, stracciatella, billes de grenade, granola de noisettes
Tataki de pastèque au sésame, espuma de feta, gel de melon, mizuna

PLATS 29€

Chateaubriand de boeuf, jus réduit au café, duxelles de champignons, mousseline de pommes de terre – Supplément 5€
Côte de cochon Abotia, sauce à l’ail noir, fregola sarda crémeuse, courgettes glacées
Bar en portefeuille, sauce vierge à la nectarine, poivrons multicolores, salicornes snackées – Supplément 4€
Linguine à la crème de pistache, burrata truffée, tomates cerises confites, copeaux de Parmigiano Reggiano

DESSERTS 12€

Assortiment de Fromages de région*, servis à l’assiette – Supplément 4€
Sablé breton, abricot rôti, crémeux gianduja, gel à la violette, sorbet au yaourt
Délice chocolat-praliné, biscuit feuilletine, caramel à la framboise
Cheesecake déstructuré, crumble spéculoos et menthe, cerise noire, sorbet cerise

* Hautes-Alpes Naturellement

Les grignotages de La Robéyère

Profitez de nos grignotages d’été, servis tous les jours de 14h à 18h, en terrasse, au bar ou au restaurant.

SAVEURS SALÉES

Fozza garniture au choix : Chorizo poivrons, 3 fromages ou crème lardons – 8€
Planche charcuteries et fromages de la région – 15€
Planche fromages de la région (pain et beurre) -14€
Planche saumon fumé, citron et salade verte – 16€

SAVEURS SUCRÉES

Sélection de glaces en pot individuel L’art du Gelato à l’Italienne par Grom – 5€
Choix de thé glacés et carte du bar – 4€

LE BRUNCH

Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.