Le Restaurant de la Robéyère | Restaurant à Embrun

Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).

Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison

Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.

Le restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 tous les soirs, sauf le dimanche (hormis en période de vacances scolaires). Le Bar vous accueille de 07h00 à 21h.

Cette carte est indiquée à titre d’exemple et varie chaque semaine.

La carte du restaurant

Tarifs des menus

Entrée – plat ou plat – dessert 39 €

Entrée – plat – dessert 49 €

Tarifs à la carte

Entrées 15 €

Plats 29 €

Desserts 12 €

Entrée - Restaurant la Robéyère - Embrun

ENTRÉES 15€

Tartare de truite, cardamone et mangue fraîche
Burrata crémeuse, carpaccio de tomates anciennes et fruits de saison rôtis
Magret de canard en gravlax, vinaigrette miel et framboise, gelée de framboise
Terrine de foie gras maison au porto blanc, pain brioché, chutney d’oignons – Supp 4€

PLATS 29€

Filet de sole, sauce vierge et légumes de saison
Salade estivale : laitue croquante, pastèque, olives noires, fèves, sarrasin grillé, feta et Banon de Provence
Hampe de bœuf grillée, sauce béarnaise, ratatouille aux légumes du soleil, pommes de terre Hasselback
Burger de La Robéyère, pain artisanal, bœuf haché, crème d’avocat, poivrons grillés, coppa, tomme des Hautes-Alpes, confit d’oignons, frites maison
Mijoté d’agneau aux légumes d’été, petit épeautre de Haute-Provence
Plat à partager côte de bœuf Charolaise (1kg environ) à la plancha, frites, salade & sauce au choix 80 €

Dessert - Restaurant de la Robeyere - Embrun

DESSERTS 12€

Assiette de fromages régionaux – Supp 4€
Pavlova aux fruits rouges, meringue croustillante, crème vanillée, fruits de saison
Cheesecake aux myrtilles sauvages
Sablé à la lavande et abricots rôtis, crème légère au chocolat blanc
Coupe glacée artisanale des Hautes-Alpes

LE BRUNCH – de retour a partir du 28 septembre

Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.