Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert à dîner de 19h à 21h30 tous les soirs, jusqu’au 20 septembre 2026.
Le bar vous accueille de 07h à 11h et de 15h à 22h.
Cette carte est indiquée à titre d’exemple et varie chaque semaine.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 39 €
Entrée – plat – dessert 49 €
Tarifs à la carte
Entrées 15 €
Plats 29 €
Desserts 12 €
ENTRÉES 15€
- Croustillant de canard confit, betterave en textures, crème de chèvre, huile de coriandre
- Tataki de truite de Châteauroux-les-Alpes, pomme Granny, sésame noir, crème légère au fromage frais
- Velouté de potimarron, œuf parfait, émulsion vanillée, graines de courge soufflées
- Champignons farcis au Bleu du Queyras, poire rôtie aux épices douces, jeunes pousses de mâche
PLATS 29€
- Civet de cerf, jus aux mûres, purée de panais , carottes fanes glacées
- Ballotine de pintade farcis aux cèpes, jus de volaille réduit, pommes fondantes, poireau braisé
- Pavé de truite rôti de Châteauroux-les-Alpes, beurre blanc safranée, riz rose crémeux, choux de Bruxelles glacées
- Pavé de truite rôtie sur un lit de choucroute, beurre crémeux
- Tarte fine aux légumes oubliés avec salade
Suggestion bœuf araignée , onglet et escargots
DESSERTS 12€
- Tarte tatin revisité en cocotte ou tarte aux pommes
- Poire pochée infusée à l’anis étoilé et au gingembre, émulsion chocolat blanc, gel café arabica, caramel au whisky
- Sphère chocolat noir, cœur de pomme caramélisée, crumble grué de cacao, éclats de meringue au citron noir, crème glacée à la lavande fine des Alpes de Haute Provence
- Chariot de fromages régionaux (salade, Chutney et fruits secs )
Les grignotages de La Robéyère
Profitez de nos grignotages d’été, servis tous les jours de 14h à 18h, en terrasse, au bar ou au restaurant.
SAVEURS SALÉES
- Fozza garniture au choix : Chorizo poivrons, 3 fromages ou crème lardons – 8€
- Planche charcuteries et fromages de la région – 15€
- Planche fromages de la région (pain et beurre) -14€
- Planche saumon fumé, citron et salade verte – 16€
SAVEURS SUCRÉES
- Choix de thé glacés et carte du bar – 4€
LE BRUNCH
Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : jus de fruits locaux , œufs à la coque, plateau de fromages, Œufs Brouillés…
- Petit déjeuner continental et local
- Buffet d’entrées de saison
- Buffet chaud, plats du moment
- Desserts « façon grand-mère »
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à compter du 20 Septembre 2026 et à partir de midi.
40€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
