Restaurant La Robéyère
un lieu atypique et chaleureux
Le Restaurant La Robéyère, cœur de la demeure au cachet familial, est installé dans d’anciennes écuries. La salle voûtée du XVIIIème siècle, rappelle le riche passé de la bâtisse. Après avoir pris un verre au bar à l’atmosphère intimiste, installez-vous au coin de la cheminée pour déguster une cuisine inspirée. La lumière des Hautes-Alpes, qui filtre au travers des larges baies vitrées façon atelier, est une invitation à contempler les sommets depuis la terrasse panoramique de l’Hôtel-Restaurant La Robéyère à Embrun (Hautes-Alpes).
Une cuisine soignée, inspirée des produits de saison
Le chef du Restaurant La Robéyère, qui officie aux fourneaux, vous propose une cuisine inspirée du terroir. Fruits et légumes, cultivés au cœur des Hautes-Alpes, truite de la Vallée de la Durance, fromages des coopératives et fermes des Alpes du Sud… La cuisine de saison du Restaurant La Robéyère met l’accent sur les produits bruts, de qualité, et labellisés Hautes-Alpes Naturellement ®.
Le restaurant est ouvert de 19h à 21h tous les soirs, sauf le dimanche (hormis en période de vacances scolaires).
Le bar vous accueille de 07h à 11h et de 15h à 22h (hormis en période de vacances scolaires).
Cette carte est indiquée à titre d’exemple et varie chaque semaine.
La carte du restaurant
Tarifs des menus
Entrée – plat ou plat – dessert 39 €
Entrée – plat – dessert 49 €
Tarifs à la carte
Entrées 15 €
Plats 29 €
Desserts 12 €
ENTRÉES 15€
- Noix de Saint-Jacques snackées, beurre blanc safran, crumble de chorizo, pickles de poireaux, poudre de corail
- Velouté de Panais, éclats de noisettes, huile verte au persil, chips de pain
- Carpaccio de betterave, espuma au chèvre, pesto de coriandre, amandes grillées, roquette
- Tataki de magret de canard, gel à l’orange, tuile au sésame noir, graines de courges soufflées
PLATS 29€
- Ballotine de truite de Châteauroux-les-Alpes aux herbes, sauce aux baies roses, riz noir crémeux, légumes glacés
- Rond de veau cuit en basse température, jus truffé, grenailles fondantes, légumes glacés
- Noix d’agneau, jus au romarin et miel, purée de patate douce, légumes glacés
- Risotto onctueux violet, sommités de choux fleur, copeaux de parmiggiano
- Côte de Bœuf à partager, flambée au Génépi, grenailles et salade verte (80€/kg)
DESSERTS 12€
- Pomme des Hautes-Alpes pochée, caramel beurre salé, crumble de spéculos, crème glacée à la vanille noire
- Cookie façon tartelette au chocolat, crémeux chocolat blanc, déclinaison fruit de la passion
- Brownie à la pistache, mandarine rôtie, chantilly pistache et ses éclats, crème glacée au praliné
- Assortiment de fromages de région (supplément 4€)
LE BRUNCH
Quel plaisir de prendre le temps pour un petit-déjeuner de roi, que l’on mange tard et, du coup, plein d’appétit ! La maison qui sent bon le café et le croissant chaud où chacun prépare son petit plaisir : oranges pressées, oeufs à la coque, plateau de fromages, etc.
- Petit déjeuner continental et local
- Coupe de prosecco
- Les entrées nordiques
- Buffet chaud, plats du moment
- Fromages et desserts
- Boissons chaudes et non alcoolisées incluses
Chaque dimanche, à partir de 11h30.
41€ par personne, 20€ pour les moins de 12 ans
La Terrasse
Vue imprenable sur les montagnes des Alpes du sud, depuis la terrasse panoramique, du petit déjeuner au diner.
